cupcakes ....!!!!

ich liebe es ja zu backen!
letztens hab ich echt tolle cupcakes gemacht!

50 g dunkle Schokolade
55 g weiche Butter
50 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Ei
70 g Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (Rezept dafür folgt bald)
50 ml Buttermilch
- füs Frosting (Menge ist ausreichend, wenn es mit einem Messer verstrichen wird; zum Aufdressieren besser 1/3 der Menge mehr machen)
ca. 30 g dunkle Schokolade
1 -2 TL Kakaopulver
1 EL kochendes Wasser
45 g Butter
125 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei unterrühren und anschließend die geschmolzene Schokolade unterheben. Mehl und Backpulver vermischen und auch unter den Teig heben. Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen und nur so lange rühren, bis die Flüssigkeit eingearbeitet ist.

Die Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und mit Teig füllen. Für ca. 20 Minuten bei 160°C (Umluft, vorgeheizt) backen.

Für das Frosting die Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Kakaopulver in dem heißen Wasser auflösen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Butter in einer Schüssel geschmeidig rühren, dann den Zucker, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und glatt rühren. Nun die Schokolade hinzufügen und für weitere zwei Minuten rühren.

Die ausgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren (man kann das Frosting auch im Kühlschrank lagern und die Cupcakes am Serviertag verzieren. Dafür sollte das Frosting Raumtemperatur haben und vorher aufgeschlagen werden).

ich habe den teig für diese cupcakes mit vanille extrakt und schokostreuseln gemacht... ohne das kakao pulver! geht genauso gut schmeckt halt nicht so süß und schokoladig wie der mit!