Himbeer-Pfirsich-Torte
Himbeer-Pfirsich-Torte (26 cm)
4 Eier
225 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
125 g Mehl
3 TL Backpulver
10 Blatt Gelatine
600 ml Sahne
1 Dose Pfirische
500 g Magerquark
300 g Himbeeren
3 EL Zitronensaft
- Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig
schlagen
- Mehl mit Backpulver mischen, aufsieben und gut verrühren
- bei 155 °C (Umluft) backen (Stäbchenprobe), abkühlen
lassen
- 2 oder 3 mal aufschneiden
Pfirsichcreme
- Boden mit einem Tortenring umstellen
- 5 Blatt Gelatine einweiche, 300 ml Sahne steif schlagen
- Pfirsiche abtropfen lassen und mit 50 g Zucker pürieren
- 250 g Quark unterrühren
- Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL der
Pfirsichmasse vermischen
- unter die übrige Pfirsichmasse rühren und die Hälfte der
Sahne unterheben
- Creme auf den Boden geben, 2. Boden auflegen
Himbeercreme
- 5 Blatt Gelatine einweichen
- Beeren mit Zitronensaft und mit 75 g Zucker pürieren,
durch ein Sieb streichen
- 250 g Quark unterrühren
- Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL der
Himbeernmasse vermischen
- unter die übrige Himbeermasse rühren und die andere Hälfte
der Sahne unterheben
- Creme auf den Boden geben, eventuell 3. Boden auflegen
- min . 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Tortenring entfernen und mit 300 ml steif geschlagener
Sahne einstreichen
